様々ある農作物の中でも、米は生産の難易度が低い方だと言われています。

 

 

稲科の植物は強いので、簡単には枯れませんし、天候の影響で全てがダメになるようなリスクも少ないです。

 

 

また、作業には大型の機械が入ることが大前提なので、機械化が進んでいるという点でも、うまくやれば労力はそんなにかからない農作物です。

 

 

ただ、工程ごとに機械を用意しなければならないので、ゼロから新規参入する場合は、ものすごくお金がかかるという側面もあります。

 

 

一方で、利益率（売り上げ高に対する利益の割合）の観点から見ると、お米は利益率が低いと言われています。

 

 

インターネットで検索すると、「米農家は時給１０円」と言うような記事やデータがたくさん出てくるくらい、利益率は最低の農作物と言っても過言ではありません（実際のところ、米農家の時給は、経営体の規模によるので、１０円のように低いとは言い切れませんが）。

 

 

個人販売にした方が、農家の実入りは多いですし、手元に残せるお金も多くなります。

 

 

しかしながら、利益率を上げるために、個人で販売しようとするとたくさんの業務が降りかかるのも事実です。

 

 

生産から加工、販売に至るまでのすべてを自分で全部やっていたら大変なので、人に任せようと思った時に、人件費を捻出するところまで考慮すると、思ったほど手元に残らない、というような話をよく聞きます。

 

 

お米のビジネスは特殊で、他のビジネスはすべての工程を委託してもプラスになるから経営が成り立つのですが、お米は生産から販売まで、すべての工程を委託したらマイナスになるビジネスとも言われています。

 

 

消費者の方々の立場からすると、農家さんから直接買う方が、スーパーで買うよりも安いというイメージがつきすぎていますが、、、

 

 

ここがミソで、農家さんと消費者との間で大きな誤解を生んでい事実があります。

 

 

個人の農家さんが近所の方に売る分には販売の手間がかかりません。

 

 

農協などよりも高く買ってくれさえすれば、ビジネスとして問題ありません。

 

 

一方で、独自の販路を持っている農家さんは、販売に相当な時間と労力を使っています。

 

 

パッケージを作ったり、通販サイトを開設したり、様々な工程があります。

 

 

販売に労力をかけると言う事は、諸経費や人件費がかかっています。

 

 

農協や卸業者であれば、大ロットでかなり多くの数を一度にさばくので、その分一つあたりにかかる経費はかなり下がります。

 

 

一方、個人農家ができるのは小ロット。

 

 

オリジナルのパッケージを作って、売るようなパターンの販売に関しては、どうしても価格は高くなります。

 

 

このあたりの部分が、消費者と農家さんとの間で溝ができているのではないでしょうか。

 

 

お米を販売するためには、生産・加工(精米〜製品化:パッケージ化)・販売の３ステップがあり、通常はそれぞれのステップを異なるところで行っています。

 

 

それを農家が生産から精米、さらには販売まで一手に担うと考えたら、生産だけやっている農家から近所のよしみで安く購入できるとは別だということを理解できるのではないでしょうか。