「需要米」って聞いたことありますか？
最近、農業の現場やニュースでもよく耳にする「需要米」。
これは一言でいうと、“消費者のニーズに合わせて生産されるお米”のことです。
昔はお米を作れば、国がすべて買い取ってくれる「食管制度」という仕組みがありましたが、１９９５年に制度が見直され、農家は「売れるお米を、自分で考えて作る」というスタイルに変わりました。
つまり、「このお米なら食べてもらえる」「この用途なら需要がある」と見込んで作るのが、需要米なんです。
需要米の代表例は？
現在、多くの農家が取り組んでいる需要米の主な種類はこちら：
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🍚 主食用米：コシヒカリやあきたこまちなど、家庭や外食で食べられる米。
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🍱 業務用米：コンビニやチェーン店のお弁当・丼物などで使われる米。
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🌾 輸出用米：海外の日本食ブームに合わせて、アジアや欧米に向けて出荷される米。
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🌿 有機・特別栽培米：農薬や化学肥料を減らし、健康志向の人向けに作られる米。
補助金で“攻めの農業”を後押し！
農林水産省は、こうした需要米の生産を後押しするために、補助金制度を設けています。
とくに注目されているのが、輸出用米に対する支援です。
▶ 輸出米：１反（約１０アール）あたり最大4万円！
輸出向けにお米を作る農家には、１反あたり最大４万円（品種や条件により変動）の補助金が出ます。
これは、海外のニーズに合わせて品質や栽培方法を工夫する必要があるため、そのコストやリスクを補う意味でも重要です。
例：シンガポール向けに「和食に合うもちもち食感」のお米を作るなど
このように、国が“売れる米づくり”に本気で支援しているという姿勢が見てとれます。
下図は、需要米として栽培したお米を米粉に粉砕する機械
他にもこんな支援があります
農水省の「水田活用の直接支払交付金」では、他にも以下のような対象があります：
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🐄 飼料用米：エサ用に米を作ると、１反あたり最大８万円の交付金
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🧂 加工用米：せんべいやお菓子、お酒などへの加工用米に対しても支援あり
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🌱 子実用トウモロコシや大豆などとの転作支援も充実
ただし、これらは主食用米以外の作物を作ることで支援を受ける制度で、
需要米とは「食べてもらうために作る主食用米」として、また別の軸で注目されています。
需要米を選ぶ＝農家の経営戦略
農家にとって、需要米を選ぶというのは「誰に売るのか」を見据えた経営判断でもあります。
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海外に売りたいなら「輸出用米」
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大手チェーンと取引したいなら「業務用米」
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高単価を狙いたいなら「有機・特別栽培米」
こういった戦略的な選択をすることで、農業が単なる「作るだけの仕事」から、**「マーケットを意識するビジネス」**へと変化しているんです。
まとめ：需要米は“未来につながる米づくり”
需要米は、ただの「お米」ではありません。
それは、「誰に」「どう売るか」を考えた“戦略的なお米”なんです。
補助金制度の後押しもあり、農家はより自由に、そして大胆にチャレンジできる時代になってきました。
今後の農業を考えるうえでも、「需要米」というキーワードは欠かせません。
＼ちょっと豆知識！／
「１反（たん）」ってどれくらいの広さ？
→ 約１０００㎡（テニスコート４面分くらい）